这几天天气甚是凉爽，小编果断重启了火锅模式，而我们的前半生都被牛羊肉类的火锅占领，后半生是时候来点驴肉火锅添补了。

是的，你没有看错，就是驴肉火锅，驴肉火锅！驴肉火锅！

首先，小编先来分享一下驴肉的营养价值，敲黑板：

“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。驴肉的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。对止烦、安神清脑有独到效果。

用驴骨熬汤可治多年消渴（即糖尿病）。功效非凡的阿胶制品，就是用驴皮熬制而成的，具有很好的补血补气功效，对女性养颜护肤更有特效，而男性吃了驴血和驴鞭……嗯，谁吃谁知道。

开车直接上三环奔植物园方向，路况很好，也不堵车，三十分钟左右的时间便可以到达今天我们向您推荐的大翔霖驴肉火锅饭店，店里的驴肉都是来自行唐自己的养殖场，所以品质完全可以保证，店的面积也很大，有卡座、包间、最大的包间内能唱歌，特别适合公司聚会，朋友聚餐。

紧邻植物园，吃吃喝喝之后，还能去逛逛植物园，或者是在植物园溜达完之后，来饱餐一顿，简直是美的不要不要的。

说起来驴肉火锅，一定是先吃肉再喝汤的，那就先来说说涮的肉品。

翔霖至尊驴肉（元/份）

厨师长给我介绍说，所谓至尊驴肉就是，当杀了一头驴之后，会选这头驴身上品质最好的一块肉，所谓最好，就是肥瘦相间，比例匀称，再说白话点就是颜值高的，而这样的肉一般一头驴身上能选出来也不过3、5斤，一般分布在颈部和肋条部位（听到这里，小编只想说，你家有驴场，可以任性）。

不愧是精挑细选的肉，卖相极高，色泽红润，比例正好，放到锅里涮一下，涮驴肉没有膻味最重要，特别鲜美吃到嘴里，可以很明显地感觉到肉质的鲜甜爽嫩，一盘肉上来一会便吃光吞尽。建议涮2-3分钟。

驴肋肉（58元/份）

肉质很细嫩，口感更是鲜嫩，脂肪含量低，涮40秒口感最佳。

手切驴扒（88元/份）

被改刀成类似于长方体的形状，整齐的摞在冰上面，肉质的纹理清晰，看上去非常的漂亮。驴扒肉口感略觉得有些筋道，因为是肉块，所以吃起来特别过瘾，几块下去，就有饱腹感。涮一到两分钟为宜。

驴血（20元/份）

驴血的质感看上去很硬实，吃起来没有鸭血那么鲜嫩，但是却有自己的味道，很爽滑，关键是很有营养，据说可以祛风除湿哦。

再来说说锅底汤，锅底的品种很多，麻辣红汤、养生驴骨汤、玉米驴排汤、番茄靓汤等等，这里想重点给大家推荐两种锅底汤。

养生驴骨汤（12元/位）

服务员将一锅驴骨汤端上桌，一股浓香扑面而来。汤色鲜亮却清香浓郁，汤面上浮着一层薄薄的胶质。喝起来口感清香，不油不腻，非常好喝。

玉米驴排汤（28元/位）

从汤锅内就可以看出用料的实在，一块大驴排都还沉在汤中，趁热舀上一碗，汤入口馥郁香滑，鲜甜铺满舌尖后顺着食道入腹，一股温暖蔓延全身，特别适合今天23度的国际庄哦。

涮完肉，喝了汤，当然也是可以在涮一下素菜的，油麦、娃娃菜、田七、麻山药、秋耳都是不错的选择哦。这里重点两种。

鲜虫草花（22元/份）

光听名字，做为颜控的小编已经被圈粉，虫草花”并非花，实质上是虫草子实体，而不是冬虫夏草子实体。其实就一种真菌类，外形有点像不打伞的金针菇，吃起来也是菌类的口感。

海茸（25元/份）

小编只想告诉你，别小看这一盘乌压压的其貌不扬的食材，它是海藻中褐藻类里一种营养丰富、口感鲜美的绿色天然食品，是野生天然的深海植物；是深海植物中最珍贵稀有的一员。由于海茸生长的条件非常严苛，全世界仅有很少未经任何污染的海域中，才能少量生长。吃起来没有什么很特别的味道，但是，人家的内涵在这摆着呢，营养丰富。

敲黑板，又是知识点。

驴肉的味美鲜香，但搭配蔬菜更符合身体健康的需要，比如冬瓜、山药、豆腐、油麦菜、菠菜、白菜、茼蒿、生菜都比较适合与驴肉搭配。尤其是和莴苣叶、山药、菠菜搭配降糖效果更好。

蘸料也是吃驴肉火锅不可缺少的，小编笔芯推荐椒圈料（6元/位）和驴肉酱料（8元/位），椒圈料口味清香，有微微辣，比较清口，驴肉酱料，口味鲜香，肉味浓郁，当然也可以依据个人口味加入蒜片、米椒、葱末、蒜片等配料，更是锦上添花哦

再来说说凉菜

驴肉拼盘（88元/份）

驴舌、驴肝、驴肠、驴肉将焖子围在中间，驴舌细腻，驴肝鲜香，驴肠脆爽，驴肉滑嫩，可以直接吃，也可以蘸取一点酱汁，没有任何异味，就是食材本身的味道，嚼在口中香滑爽嫩，连着吃起来，回味无穷。

当然我也想重点说一说驴肠，它的蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高，所以有句话叫“宁舍孩子娘，不舍驴板肠”。

秘制鲈鱼（58元/份）

江上往来人,但爱鲈鱼美。鲈鱼肉质细嫩，少刺味美，被很多人喜爱。我们常吃的鲈鱼都是用蒸的方式，这道秘制鲈鱼采用了油炸的做法，鱼肉外酥里嫩，表皮金黄，内里嫩白，吃起来特别有层次感，非常好吃。

铛铛铛，最后，当然要来说说咱们的驴肉火烧啦，10块钱/个

火烧皮香酥，驴肉也加的多，看上去分量十足，当然必须是要趁热吃，吃在嘴里，满口生香，满手流油，三下五除二解决一个，毫不犹豫的再来一个，越吃越香。

驴肉蒸饺（26元/屉）

我对驴肉的记忆很长时间都停留在“阿凡提倒骑小毛驴”的故事上。直到吃到了驴肉火锅，我才深刻体会到了“天上龙肉，地下驴肉”的含义——毛驴的珍贵，除了它们身上那层黑乎乎的皮熬制的东阿阿胶，还有他们身体的各部位都是养生佳品！爱他就给他最好的，风里雨里，大翔霖等你哦。

大翔霖驴肉

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