我是一枚吃货。从小的理想不是长大了要当什么样的人，做什么样的事，而是要吃到什么样的好东西。那个时候，除了村里供销社糖果专柜的售货员，我对村头卖油粑粑的驼背老大爷，校门口卖五分钱一小竹节瓜子的瘸腿老奶奶，还有偶尔摆几根甘蔗在桥头叫卖的外地大叔心里的景仰都要远远超出我的老师，我的父母。

如果晚生几十年，我一定果断地追随着人贩子的棒棒糖远走他乡了。可惜那时民风纯正，我只能将自己想当油粑粑大爷、瓜子奶奶孙女和甘蔗大叔闺女的宏伟理想化作学习的动力，幻想那些古诗、单词、公式、定理有朝一日全变成美味狠狠砸我。长大后，对吃的热情仍然不减。无论到哪儿，一双贪婪的眼睛总是下意识地搜寻美食的踪影。因此，三次上云台，我虽然也为云台山的云海惊艳，为神奇的龙泉洞、青云洞称奇，也为浩瀚的茶园、壮观的石林叫好，但我更陶醉和流连的是在云上享受的美好食光。

一上云台，记住了那道名叫糯米辣椒的菜第一次上云台是年国庆，广州的弟弟妹妹都拖家带口回来了，全家便组织了一次县内游。由妹夫马路口工作的朋友当向导，浏览了龙泉洞，观赏了石林、茶园等景点。午餐在云台村村部的农家乐进行。厨师就是老板娘，菜全部是当地食材，非常合我们的味口。当一大盆红辣椒端上桌时，我们都被吓住了。辣椒又大又长，饱满鲜艳，仿佛刚从菜园里采摘来的一样。我鼓起勇气夹一颗往嘴里送，咬开，里面居然是糯米粉，又软又香又腻，合着辣椒的微辣、脆甜，让人满口生津。喉咙里仿佛生出了爪子，一块下去，另一块又迫不及待地进了嘴里。看我不停地吃那道菜，妹妹也尝试着夹了一个放进嘴里，然后连夸好吃，不辣。接着，不吃辣椒的弟媳也经不起诱惑吃了一颗。然后，孩子们都兴致勃勃地品尝起来。在一叠声好吃好吃中，一盘辣椒一扫而光。

四岁的小外甥哭了起来：“是什么菜这么好吃，我还没有吃呢，你们就吃光了！”妈妈笑着说：“我也只吃了一个。”妹夫的朋友便招呼老板：再炒一盘！十多分钟后，第二盘辣椒上桌，十多双筷子像利箭一齐对准靶心。转眼之间，第二个盘子又空了，大家还意犹未尽。妹夫的朋友想要老板来第三盘时，我阻止了他。美味的东西吃到适可而止就好，还要留一点回味与想念的余地。

二上云台，爱上了漫山遍野的笋常听朋友说，不到云台山扯一回笋，就枉过了春天。我因为不太喜欢吃笋多次拒绝笋友们的邀约枉过了一春又一春。直到去年4月，一次偶然的行程改变，才第一次体验到云台扯笋的乐趣，也因此爱上了那里漫山遍野的笋。那天本来是要去云台山顶看云海的，半路上却下起了大雨。在农家稍作停留后，雨停了。看漫山遍野青翠小竹，雨后春笋在草丛中若隐若现，大家临时改变主意：扯笋子。

扯笋子不是一桩轻松活，山势陡峭，地形不熟，一脚踩下去，有可能是松软的泥土，让你半天拔不出脚；也可能是松动的石头，将你带落半条坡。细密的竹枝在空中与一些长着利刺的荆条缠绕，形成了一张密密实实的网，五米开外，就看不见人了。得用双手把身边的竹子拔拉开，还得象猫一样缩着身子，尽量不要碰到周围的网。没多久，就累得满头大汗腰酸背疼了。但还是感受到了乐趣。当你蹲下身子有些丧气时，冷不丁一根或几根可爱的小竹笋像野孩子一样一下子就跳进眼里，伸手一扯，一声脆响，笋已被牢牢地抓在手上，笋汁溅了一手，心里便有了丰收的喜悦感。

遇上矮小但又很粗壮的笋，犹豫了又犹豫，还是让它再长长吧，让它落入别人家吧。感觉自己很伟大。没多久，手上的塑料袋变得沉甸甸了，但听不到同伴的声音了。我大呼小叫狂奔猛赶，塑料袋被荆条刮得伤痕累累。竹丛中突然传来“嗖嗖”的响声。吓得我一个激灵。仔细一看，是一个七八岁的小姑娘。她也是上山采笋子的，和她哥哥一起。他们采了笋子自己不吃，全卖到山下的食品厂换钱，食品厂用新鲜笋子制作罐头和袋装熟食。想到家里那个年已十四个子比我高半头但成天就知道上网打游戏大门不愿出二门不想迈的儿子，我决定下次要带他上云台山扯一回笋，让他也听听笋子拔节生长的声音，感受一下劳动的艰辛与快乐。走到大路上，同伴们早已返回，正提着战利品兴趣盎然地盘点笋子的N种烹饪方法，看我两手空空，惊讶。我没有告诉他们，我的笋送人了。

三上云台，迷上了传统的云上擂茶第三次上云台山是今年五一，高中同学聚会，聚会地点选在马路村一同学家。一是因为马路离东坪近，景点也比较多；二是因为这位同学的妈妈特别热情好客。高考后，二十多位同学曾浩浩荡荡开到他家，家境并不富裕的她设宴摆席招待了大家好几天，一点都没有厌烦。二十多年过去，大家都想再见到她，跟她说一声感谢。

同学在长沙工作，一年难得回家两趟，妈妈带着他弟弟妹妹的孩子住在老家。我们不忍心再让她受累，请她在农家乐一起用晚餐。她很开心，夜里打了擂茶给我们当夜宵。我本来挺饱的，一碗擂茶下去，肚子却像被清空了一样，越喝越想喝，越喝越上瘾。

身为擂茶文化发源地安化的一分子，我品过不少擂茶，也会打很多种擂茶。但喝过同学妈妈打的擂茶后，我感受到了差距。工序并无多大区别。提前一小时分别泡好米和花生米，摘来新鲜的茶叶，准备好姜、芝麻、玉米、熟花生米、炒米等。玉米剥粒，放入锅里煮熟；泡好的米擂成糊，待锅里水开倒入米糊搅拌至熟透。将泡好的生花生米、芝麻、生姜米、鲜茶叶用擂钵擂成浆，倒进米糊中，加适量的盐，盛碗，撒上熟花生米、炒米。

同学妈妈告诉我，她用的花生、芝麻、姜都是自己家里种的，玉米是秋天掰下来就冰在冰箱里的，就连炒米都是自己晒了糯米用自家打的茶油炸的，味道当然与商店里买回的不同。

尤其是茶叶区别大。云台山的大叶茶叶片长，有机物含量极为丰富，长期饮用对人身体有好处。明末期间云台山顶真武寺有一个和尚，常在山中采茶饮用，一生没得过病，岁才仙逝。

大叶茶成浆后稠密黏连，能更好地与其他食物融合，助消化，也能更好地保持茶与其他食物的原汁原味。慢慢品味，稠稠的擂茶，缠裹在舌唇，果真一直甜润到心肺，余味无穷。走时在同学家的茶园采了一把大叶茶，回家后兴致勃勃地依葫芦画瓢打了一锅擂茶。味道不错，但还是能明显感觉缺少了云上擂茶那种特别的清香。也许，只有云上的山云上的水云上的土壤培育出来的食物才能与云上大叶茶配合默契，才能调制得出味道正宗的云上擂茶吧。

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